FODMAP

busca de alimentos, na caixa azul abaixo

Embora as letras iniciais do acrônimo FODMAP remetam a palavra "comida" em inglês ("food"), o acrônimo possui um outro significado, relativo a composição química dos alimentos.
Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols - FODMAP são alimentos que podem ser mal absorvidos durante a digestão e fermentarem, causando um desconforto intestinal. Nesta página uma rápida apresentação ao tema, que pode ser aprofundado junto aos profissionais especializados em alimentação e gastroenterologia.

Já não é novidade que o excesso de comidas industrializadas possam causar alguns males, o interessante é pensar que mesmo alguns alimentos tidos como "saudáveis" possam influenciar a qualidade de vida. Alguns textos já apontam para os cuidados com a microbiota no tratamento de ansiedade e depressão. Certamente que para muitos tais cuidados constituem apenas um refinamento na dimensão da alimentação, um indicador auxiliar de como realizam suas escolhas e de suas capacidades de modificarem hábitos tidos como "normais". Entretanto, para outros tais cuidados soam como impossíveis, pois hábitos e a idéia do que é a vida, estão de tal forma misturados que tais pessoas apresentam dificuldade para refletir sobre o tema. FODMAP foi desenvolvido para os casos graves de problemas intestinais, contudo é um bom ponto para refletir sobre o que é saudável em nossas vidas.

Quais alimentos desencadeiam algum tipo de desconforto?

Um dos maiores problemas na identificação de qual alimento possa estar causando algum desconforto intestinal é a normalidade de tais alimentos em nossos hábitos cotidianos. Os alimentos com maior teor de FODMAP tendem a causar maiores desconfortos, entretanto há uma grande variação entre as pessoas, mesmo sendo da mesma família. Dentre os açúcares a quantidade total máxima diária é de aproximadamente uma colher de sopa, entretanto as frutoses costumam causar maiores incômodos gastrointestinais. Os profissionais especializados possuem métodos identificar tais alimentos.

Alimentos conforme a classificacão FODMAP

Os alimentos estão dividos em 3 grupos conforme o teor de FODMAP
azul baixo - consumo liberado,
amarelo médio - consumir com moderação e
vermelho alto - evitar consumo.

Na caixa abaixo digite o nome do(s) alimento(s), a listagem é automática! Para listar vários alimentos separe com espaços, mesmo que parte dos nomes, por exemplo:

queijo e glúten digite: queijo gluten ou quei glu
maçã digite: mac ou maçã ou Maça ou maca ou MAÇÃ
sim... maca está contida nas palavras macaxeira, macarrao e macadamia ... todas serão listadas ;)

Alimentos relacionados a cefaléia

Alêm dos problemas estomacais alguns alimentos estão relacionados a cefaléia, sobretudo os que apresentam teores elevados de taninos, histaminas, tiraminas, cafeína, nitritos e nitratos, tiranina, fenois, aldeídos e sulfetos. Do outro lado, os alimentos que possuem gorduras boas, triptofano e anti-histamínicos auxiliam a prevenir as cefaléias. É interessante notar que com o avanço da idade, indivíduos que nunca tiveram quaisquer problemas estomacais e/ou cefaléia podem apresentar tais suscetibilidades. Abaixo alguns exemplos de alimentos que tendem a:

intensificar a cefaléia: alimentos industrializados contêm nitritos e nitratos sobretudo os embutidos (linguiças, salsichas, carnes, molhos prontos), cafeína, chocolate, vinho tinto, queijos duros, amendoim, carne defumada, bebidas alcoolicas ...
prevenir a cefaléia: arroz integral, aveia, azeite de oliva, banana, batata, brocolis e vegetais escuros em geral, canela, cenoura, couve, cravo, erva-cidreira, ervilha, feijão, gengibre, granola, maracuja, orégano, ovos, salmão, sardinha e anchova (dentre outros peixes) ...

Osteoporose

Derivados de leite não são a única forma de prevenção da osteopenia (perda gradual da densidade óssea), outros nutrientes podem auxiliar, por exemplo: banana, melão, rúcula, agrião, chicórias, couve manteiga, brócolis etc. Tais alimentos associados a atividade física regular, constituem fatores protetivos.

Colesterol

Quando ingerimos mais alimentos do que os necessários para suprir o gasto calórico, o excesso tende a ser convertido em gordura, portanto não é só a gordura ingerida diretamente que é responsável pelos altos índices de colesterol.
Entretanto, na ingestão de gorduras é interessante optar pelas "boas", encontradas em peixes, abacates, nozes, linhaça, abobora, gergelim, óleo de colza (brassica napus), óleo de cartamo, óleo de oliva, óleo de canola ...
A questão não é evitar todas as gorduras. Uma dieta pobre em gorduras saturadas e rica em carboidratos pode ser prejudicial. Uma outra estratégia poderia ser reduzir a gordura saturada e substituir por gorduras boas, como as poliinsaturadas.

Sobreposição de dietas

Não pode isso, não pode aquilo, mas, também, não pode aquele outro... as pessoas que tentam fazer dietas sem qualquer orientação tendem a acumular problemas ligados a má-nutrição e nos casos mais graves a desnutrição. Como diz um amigo: "observo que muitas das tentativas solitárias de atingir a saúde perfeita, acabam por gerar mais problemas do que soluções. Precisamos pensar sobre a qualidade dos alimentos, sobre os padrões alimentares e não apenas em nutrientes."
Um outro ponto seria quanto aos alimentos que ajudam a prevenir doenças, como a betanina presente na beterraba que alguns estudos indicam como auxiliar para inibir a progressão do Alzheimer. O que não é bom para um caso pode ser bom para outro!
O desenvolvimento de hábitos saudáveis demanda mudanças tanto do indivíduo quanto do ambiente que o cerca e tais alterações são mais efetivas quando compartilhadas com um profissional da saúde.
De qualquer forma ... mudança de hábitos demandam dedicação, muita dedicação ... boas mudanças!!!

Caso identifique algum erro ou algum alimento que possa ser acrescentado a esta listagem, favor entrar em contato.